«Қауіпсіздігі ешқандай құжаттармен расталмаған жеке сатушылардың құйып сататын сүті халық арасында жоғары сұранысқа ие екені қызық.» Толық оқыңыз

Инна Пунда

Біріккен Ұлттар Ұйымының азық-түлік және ауылшаруашылығы сарапшысы, ФАО

ТАҚЫРЫП ҚОРЫТЫНДЫ

Зауытта біз қатаң кіріс бақылауын жүргіземіз: сүттің тазалығына, антибиотиктердің жоқтығына және қауіпсіздіктің 17-ден астам параметрін тексереміз.Толық оқыңыз

Таланбек Туголбаев

FoodMaster зауытының өндіріс меңгерушісі

Бүгінде зауыттар сүттің тазалығы мен қауіпсіздігін қамтамасыз етуге қабілетті технологияларға ие. Толық оқыңыз

Владимир Кожевников

Қазақстан Сүт Одағының атқарушы директоры

Инна Пунда

Біріккен Ұлттар Ұйымының азық-түлік және ауылшаруашылығы сарапшысы, ФАО

КомБұл пікір ТМД-ның сүт нарығындағы жағдайды талқылау барысында айтылған.

«Жеке саудагерлердің бидондардан, тұрғын үйлердің аулаларындағы бөшкелерден тұратын екіншілік ыдысқа құйып сататын, автотасжолдардың бойында, стихиялық сауда жағдайларында сататын құйылмалы сүті денсаулыққа пайдалы деген аңыз бар. Шын мәнінде, бәрі керісінше. FoodMaster компаниясының зауытына барған кезде біз өңдеудің заманауи тәсілдері таза сүттің дәмі бар табиғи өнімді алуға мүмкіндік беретініне көз жеткіздік. Ең бастысы, бөшкеден алынған сүт сияқты емес, адамның денсаулығына арналған өнімнің қауіпсіздігіне кепілдік беріледі. Қазіргі заманғы өнеркәсіптің иелігінде таза сүт алуға мүмкіндік беретін технологиялар бар, одан өндірілген өнім тоңазытқыш жағдайында 1-3 күн емес, 7 және одан да көп күн сақталуы мүмкін. Салыстыру үшін айта кетейін, Еуропада сүтқышқылды өнім 20 күннен астам уақыт бойы сақталады, өйткені қайта өңделген сүт – ерекше таза сүт. Қазақстанда сүт өнімдерінің сапасы мен қауіпсіздігі туралы мәселелер туындаған кезде тұтынушылар Қазақстанның Сүт одағы сияқты саланың ресми сарапшыларының пікіріне ғана бағдарлануы тиіс».

Таланбек Туголбаев

FoodMaster зауытының өндіріс меңгерушісі

Қазақстанның Сүт одағы мен Біріккен Ұлттар Ұйымының Азық-түлік және ауылшаруашылығы ұйымы өкілдерімен болған әңгімеден үзінді.

«Өңдеуші кәсіпорын ретінде біз үшін өндірілетін шикізаттың сапасын арттыруға бағытталған кез келген бастамалар құнды. Дәл осы шикізат жоғары сапалы сүт өнімдерін жасаудың негізі болып табылады және біз кәсіпорынды бірнеше бағытта жұмыс істей отырып, қауіпсіз шикізатпен қамтамасыз ету процесін жеке қолдаймыз. Сүт қабылдау пункттерінде біз фермерлерді қажетті гигиена ережелеріне үйретеміз, оларға алғашқы талдаулар жүргізуге көмектесеміз, санитарлық нормалардың сақталуын, ветеринариялық анықтамалардың болуын бақылау мақсатында фермаларда және сүт қабылдау пункттерінде тұрақты аудит жүргіземіз, азықтандыру жүйесін жақсарту бойынша ұсыныстар береміз. Тікелей зауытта біз қатаң кіріс бақылауын жүргіземіз: сүттің тазалығына, антибиотиктердің жоқтығына және қауіпсіздіктің тағы 17-ден астам параметріне тексереміз. Тек соңғы тоғыз жылда компания сүт қабылдау пункттерін, сүт тасығыштарды құруға және суық тізбекті бақылау жүйесіне 4,5 млн. еуродан астам инвестиция салды".

Владимир Кожевников

Қазақстан Сүт Одағының атқарушы директоры

Кеден одағы аясында сүт шикізатының жаңа стандарттарын енгізуге арналған баспасөзбен кездесу кезінде айтылған кіріспе сөзден үзінді.

«Қазақстан жағдайында сүт шикізатының халықаралық стандарттарға сәйкестігіне кепілдік беру үшін бір ғана ірі кәсіпорынның күші жеткіліксіз. Оны өндіруші фермерлерден бастап өңдеуші кәсіпорындарға дейін бақылаудың барлық тізбегі бойынша бірыңғай жүйе құру қажет. Зауыттар ғана емес, сондай-ақ аккредиттелген сүт қабылдау пункттерінің жалпыұлттық желісі кіретін мұндай жүйені құру – мемлекеттік маңызы бар міндет. Бүгінде сүттің 90%-дан астамы ұсақ және орта тауар шаруашылықтарынан қайта өңдеуге түседі, нақтырақ айтқанда, олар көмекке, соның ішінде ақпараттық қолдауға мұқтаж. Біз жоба бойынша серіктестеріміз болып табылатын ФАО және ЕҚДБ-ға қазақстандық сүтті зауыттарға тапсырушыларға арналған оқыту және ақпараттық материалдарды әзірлегені үшін алғысымызды білдіреміз. КО ТР күшіне енгенге дейін қалған қысқа мерзімді ескере отырып, салалық одақ Жол картасын белсенді іске асыру жөніндегі бастаманы өз қолына алды. Қазіргі заманғы талаптарды енгізудің тиімді құралдарының бірі – FoodMaster сияқты саланың ірі көшбасшы кәсіпорындарының тәжірибесін көрсету болуы тиіс».