kz

Голштинская порода – самая рекордная по производительности. Зафиксирован рекорд 110 литров молока в сутки.

Факт дня ?

Мир качества fresh milk

Этот сайт для тех, кто ценит качество и полезность продукции из молока. Здесь вы узнаете всё о новом стандарте качества FRESH MILK. Теперь сделать правильный выбор в пользу самых достойных молочных продуктов станет намного проще.

Что такое fresh milk?

FRESH MILK — стандарт качества, который гарантирует, что вы приобретаете живой и полезный для здоровья продукт. Знак FRESH MILK на упаковке означает, что данный продукт изготовлен из отборного молока, в котором отсутствуют антибиотики, консерванты и растительные жиры.

Путь молока

Система Fresh Milk объединяет в единую сеть собственные фермы FoodMaster и проверенные временем хозяйства-заготовители. Создание такой сети позволяет контролировать и сохранять качество молока на всем пути и производить натуральную продукцию международного уровня.

Питание коров

Качество молока начинается с хорошего питания и ухода за коровами. Чем выше качество кормов, тем выше надои. Для обеспечения качественными кормами FoodMaster имеет собственные мощности по их производству. Сейчас на орошаемых землях компании выращивается люцерна, кукуруза, пшеница, соя и другие кормовые культуры, обеспечивающие сбалансированное питание дойного стада.

Первая проверка качества

Стандарт качества Fresh Milk подразумевает полный контроль качества молока на всех этапах производственной цепочки. Поэтому первая проверка на качество происходит в момент приема молока в хозяйствах. Водители-экспедиторы самостоятельно делают первичные анализы. Если молоко не соответствует требуемым параметрам, оно не принимается для транспортировки.

Хозяйства-партнеры

Наши заводы принимают молоко от более чем 200 заготовителей из Алматинской, Павлодарской, Южно-Казахстанской области. В каждом хозяйстве проводятся регулярные проверки на соответствие санитарным нормам, стандартам питания и ухода. Общее количество взрослого поголовья, задействованного в системе Fresh Milk, превышает 18 000 коров

Молокоприемные пункты

Далее молоко отправляется на молокоприемный пункт. Для сохранения всех полезных свойств его необходимо в первые 1-1,5 часа охладить до температуры не выше +3 °C сразу после доения. Поэтому все молокоприемные пункты оснащены танками-охладителями. Молоко в танках перемешивают, поддерживая оптимальную температуру 4±2 °С.

Доставка на завод

От пунктов приема до завода молоко доставляется в специальных новейших молоковозах, поддерживающих оптимальную температуру хранения. Логистическая система продумана таким образом, чтобы молоко находилось в пути не более 2-3 часов.

Заводская лаборатория

После поступления молока на завод его качество и натуральность оценивается по 17 параметрам перед разрешением на переработку.

Бесконтактные технологии

Чтобы в молочную продукцию не попали вредные бактерии и инородные тела, используются бесконтактные технологии. Персонал не контактирует с продуктом. Управление технологическим процессом ведется при помощи нового, современного автоматизированного оборудования.

Пастеризация сырья

Сырое молоко поступает на термическую обработку — первичную пастеризацию, которая нейтрализует вредные бактерии. Далее молоко с помощью сепаратора разделяют на сливки и обезжиренное молоко.

Стандартизация

Сливки и обезжиренное молоко смешивают в разных пропорциях для получения продукта с необходимыми показателями жирности и белка.

Вторичная пастеризация и сквашивание

Стандартизированное молоко проходит вторичную пастеризацию для обеспечения высокой бактериологической безопасности и подготовки продукта к добавлению полезных заквасок, которые сквашивают молоко в ферментационных ёмкостях, в результате чего мы получаем такое разнообразие полезных продуктов, как кефир, сметана, ряженка, йогурт, содержащих полезные бактерии, естественные витамины и минералы.

Фасовка готовой продукции

Готовая продукция фасуется на новых, современных, автоматических фасовочных машинах. Упакованный продукт попадает в ультрасовременный тоннель-охладитель, где меньше чем за полчаса охлаждается до +4 °С. Этот температурный режим будет соблюдаться вплоть до финального потребителя, то есть Вас!

Контроль продукции

Контроль качества не прекращается и после попадания продукции на полки. Несколько упаковок из каждой партии хранится на заводе в библиотеке готового продукта до окончания срока годности. Технологи возвращаются к уже произведенным йогуртам, кефирам и творогу через определенные промежутки времени, чтобы исследовать изменение их свойств и вкусовых качеств.

Стандарты

Качества

В компании FoodMaster очень бережное отношение к молоку, за ним тщательно следят на протяжении всего цикла производства, что позволяет сохранить его первозданные качества

От момента сбора молока до появления готовой продукции на полках магазинов действует принцип холодовой цепочки.

Помимо собственных ферм, компания работает с проверенными фермерскими хозяйствами, чей уровень соответствует самым высоким требованиям.

Компания обладает самой крупной сетью в Казахстане по сбору молока, которая объединяет более 200 молокоприемных пунктов.

Все поголовье содержится в комфортных условиях под постоянным присмотром ветеринаров.

На собственных полях компании площадью 13 000 га выращиваются корма, которые благотворно влияют на качество, вкус и количество молока.

Экспресс-оборудование позволяет оценить качество собранного молока по определенным критериям сразу на фермерском хозяйстве.

Для скорейшей доставки молока на заводы была разработана удобная транспортная сеть, сокращающая время в пути до минимума.

При поступлении на завод молоко проходит 17 обязательных анализов.

Изготовление продукции происходит в стерильных емкостях, защищающих молоко от воздействий внешней среды и контакта с человеком.

Продукция со знаком качества

Кефир, молоко, йогурты FoodMaster, а также творог и сметана President отмечены стандартом качества FRESH MILK, который гарантирует, что для их производства использовалось молоко высшего качества.

Творог

Как выбрать правильно

Подробнее
Сметана

С гарантией качества от Fresh Milk

Подробнее
FOODEXPO
QAZAQSTAN 2019
WORLD FOOD
KAZAKHSTAN 2016
WORLD FOOD
KAZAKHSTAN 2015
KAZAKHSTAN
FOODMARKET 2014

Полезные
советы

Мыть посуду после молочных продуктов следует сначала в холодной воде, а потом уже в горячей. Если сразу обработать посуду горячей водой, то молочный белок становится вязким, клейким и плохо отмывается со стенок посуды.

Настоящие кефир, сметана или творог не содержат растительные жиры. Если на упаковке вы встретите слова: «заменители молочного жира», «пальмовое масло» или «растительные масла», лучше сразу отказаться от такой покупки. Такой продукт нельзя считать настоящим кисломолочным продуктом.

Кисломолочные продукты особо рекомендуется употреблять людям старше 40 лет для профилактики развития остеопороза.

Во время приема антибиотиков регулярное потребление натуральной кисломолочной продукции способно восполнить количество потерянных полезных бактерий.

Не покупайте молочные продукты у случайных продавцов. Отдавайте предпочтение проверенным торговым точкам с необходимым холодильным оборудованием.

Очень важно добавлять кисломолочные продукты в рацион детей, так как они богаты кальцием и фосфором, которые способствуют активному росту и укреплению костных тканей.

Обращайте внимание на наименование и состав кисломолочных продуктов. Учитывайте, что йогурт и йогуртный продукт, творог и творожный продукт — это совершенно разная по качеству и составу молочная продукция.

При выборе молочных продуктов обращайте внимание на целостность упаковки. Если упаковка повреждена, то товар покупать не рекомендуем.

«Очень странно, что разливное молоко от частных продавцов, безопасность которого не подтверждена никакими документами, пользуется высоким спросом у населения.»

Инна Пунда

Эксперт продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, ФАО
Подробнее